大家可能發(fā)現(xiàn)這么一個(gè)現(xiàn)象，馬路一側(cè)的餐廳人潮涌動(dòng)，對(duì)面的餐廳卻冷冷清清，同一個(gè)街道、一個(gè)區(qū)域的餐廳生意火爆，挨著它不遠(yuǎn)的區(qū)域卻冷冷清清，為什么呢，這些生意不佳的餐廳難道是被詛咒了？是中國(guó)人所說(shuō)的風(fēng)水不好？當(dāng)然不是，餐廳經(jīng)營(yíng)狀況不佳，一定是哪里出了問(wèn)題，而以上餐廳的問(wèn)題之一就是沒(méi)選對(duì)址，哪餐廳該如何選擇合適的商圈？
我們要知道，一家餐廳經(jīng)營(yíng)的好壞，選址占了70%的比重。如果選對(duì)址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經(jīng)營(yíng)就可在營(yíng)銷、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、擴(kuò)張等層面多方位展開(kāi)；如果選錯(cuò)址，要耗費(fèi)大量的人力物力周璇，餐企的最大抗?fàn)帉?duì)象就是選址。因此，選址是餐飲業(yè)最重要的經(jīng)營(yíng)決策之一，選址的好壞甚至能決定門店是否能存活下去。
其實(shí)在選址時(shí)，應(yīng)抱著“不求最好，只求合適”的心理，不去爭(zhēng)搶所謂的黃金地段，而是根據(jù)自身定位，匹配合適的地段，在選址上大膽創(chuàng)新并借鑒好的經(jīng)驗(yàn)，或有另外一番天地。
